• Коллеги, по техническим причинам новый адрес нашего Форума https://kubar.SU

Ёжик в яблочках

КОС

Advanced Member
Регистрация
18 Янв 2011
Сообщения
1,717
Реакции
6,081
Ёж среднего размера - 1 шт.
Репа – 100-150 г
Лук - 30 г
Белое сухое вино – 200 г
Соль, перец, розмарин, гвоздика - по вкусу.

Рецепт. Берется ёж среднего размера, тщательно очищается от колючек. Очистить от колючек можно ошпарив ежа кипятком. Предварительно желательно его умертвить (мертвых ежей собирать не рекомендуется). Ежа нужно аккуратно выпотрошить, не повредив шкуру. Печень и почки отделить, прополоскать в холодной проточной воде и положить на 3 часа в соленую воду.

Тушку ежа проварить 10-15 минут в подсоленной воде.

Репу очистить от кожуры, порезать кубиками 1 на 1 см, залить белым сухим вином, покрошить туда печень и почки ежа и лук, засыпать пряностями и солью. Выдержать 2-3 часа, тщательно отцедить и нафаршировать этой смесью ежа.

Ежа обжаривать 30-40 минут на сковороде в большом количестве масла, регулярно переворачивая. После того, как он покроется равномерной корочкой, тушить под крышкой на медленном огне 20-30 минут до готовности.

Подавать на блюде горячим, украшать веточками розмарина и свежими грушами.;)
 

dima00579

Newbie
Регистрация
1 Ноя 2011
Сообщения
53
Реакции
134
А вместо ежа кошка подойдёт?
 

КОС

Advanced Member
Регистрация
18 Янв 2011
Сообщения
1,717
Реакции
6,081
А вместо ежа кошка подойдёт?
Это кому как на вкус:) а если серьёзно то была передача помоему на НТВ что на Украине всех ежей почти сьели,:-\:( идёш в гости ловиш ёжика лучше двух,вот и праздник удался. :);)
 

dima00579

Newbie
Регистрация
1 Ноя 2011
Сообщения
53
Реакции
134
Это просто рецепта не знают, а так и кошек бы всех пожрали:D
 

asumen

Member
Регистрация
13 Апр 2011
Сообщения
201
Реакции
760
Ага,а у нас медведи по улицам ходят,все люди в ушанках пьяные и на балалайках играют...,тоже передачу смотрел.
 

кир11

Member
Регистрация
22 Дек 2011
Сообщения
504
Реакции
1,439
Это кому как на вкус:) а если серьёзно то была передача помоему на НТВ что на Украине всех ежей почти сьели,:-\:( идёш в гости ловиш ёжика лучше двух,вот и праздник удался. :);)
А Маресьев говорил,что жрать не будешь.Псиной воняет...:D
 
Регистрация
21 Сен 2011
Сообщения
147
Реакции
980
Мерзость какая ,бррррр..... 8-() дикость прямо !!!! Вот те залезла за супер-пупер рецептиком.....:-\ Теперь вообще есть не хочется ,грустно ....
 

Бесараб

Silver Member
Регистрация
17 Дек 2011
Сообщения
2,084
Реакции
12,526
Вы не любите кошек....просто Вы не умеете их готовить.
А если серьёзно, то ел много всякой всячины, потому как в жизни частенько были в такой заднице, что если не пожрёшь - здохнешь.
А жить хочется, ой как хочется.
В начале шло тяжело....но потом нормалёк.
Посмотрите на страны Азии, всё обычно.
Для нас славян это экзотика.
Вот ЕжикА не ел.........может и к лучшему.
 

КОС

Advanced Member
Регистрация
18 Янв 2011
Сообщения
1,717
Реакции
6,081
Последнее редактирование модератором:

viktor69

Advanced Member
Регистрация
6 Фев 2012
Сообщения
2,472
Реакции
9,299
Ежей за свою жизнь сьел три штуки.В молодости загибался от хронического пиолонефрита,как весна,и осень на стенку лез,засыпал только в позе зародыша стоя на коленях,короче раком.Один старик посоветовал,ёжиков есть.Жалко было,но.....Жарил на сливочном масле.Не воняют они ни чем,мясо как мясо.Не знаю случайность это или нет,но забыл я с тех пор где почки находятся.А вот так просто так,ёжика укакошить чтоб сож...скушать,жалко ежиков.
 

Dreamworker

Silver Member
Регистрация
14 Янв 2010
Сообщения
3,759
Реакции
11,093
А иголки ежа,тоже идут в дело,в медицине некоторых хитрож..пых наров мира.Для профилактики седалищных заболеваний.
 

чук

Gold Member
Регистрация
19 Май 2010
Сообщения
3,778
Реакции
21,779
Ежей за свою жизнь сьел три штуки.В молодости загибался от хронического пиолонефрита,как весна,и осень на стенку лез,засыпал только в позе зародыша стоя на коленях,короче раком.Один старик посоветовал,ёжиков есть.Жалко было,но.....Жарил на сливочном масле.Не воняют они ни чем,мясо как мясо.Не знаю случайность это или нет,но забыл я с тех пор где почки находятся.А вот так просто так,ёжика укакошить чтоб сож...скушать,жалко ежиков.
Отсюда два вопроса:
Как вы их ловили? Дело в том, что когда надо-их хрен увидишь...
Вот собаки, особенно молодые, те находят их в лесу и облаивают часто...
Как вы их умерщвляли? Особенно, когда он свернётся клубком?
Палкой, что ли?:(
 

КОС

Advanced Member
Регистрация
18 Янв 2011
Сообщения
1,717
Реакции
6,081
Отсюда два вопроса:
Как вы их ловили? Дело в том, что когда надо-их хрен увидишь...
Вот собаки, особенно молодые, те находят их в лесу и облаивают часто...
Как вы их умерщвляли? Особенно, когда он свернётся клубком?
Палкой, что ли?:(
Мой пёс прокусывает точно х.з. как.:-\
 

Вложения

Бесараб

Silver Member
Регистрация
17 Дек 2011
Сообщения
2,084
Реакции
12,526
Отсюда два вопроса:
Как вы их ловили? Дело в том, что когда надо-их хрен увидишь...
Вот собаки, особенно молодые, те находят их в лесу и облаивают часто...
Как вы их умерщвляли? Особенно, когда он свернётся клубком?
Палкой, что ли?:(
У нас на Одесщине они бегают свободно.
Даже у дома стайкой, особенно вечером, ночью. Ловить не сложно.
А для того чтобы он развернулся толкаешь его в лужу и всё, он твой.
Так в детстве баловались. Но дело до жарёхи не доходило.
Голубей и сусликов хватало.
 

viktor69

Advanced Member
Регистрация
6 Фев 2012
Сообщения
2,472
Реакции
9,299
Отсюда два вопроса:
Как вы их ловили? Дело в том, что когда надо-их хрен увидишь...
Вот собаки, особенно молодые, те находят их в лесу и облаивают часто...
Как вы их умерщвляли? Особенно, когда он свернётся клубком?
Палкой, что ли?:(
Вечером в сумерках они часто встречаются,в местностях где они есть,это не проблемма.Умертвить более проблемотично,в плане-жалко их.На спину положил,рано или поздно голову покажет,ну и..............
 

чук

Gold Member
Регистрация
19 Май 2010
Сообщения
3,778
Реакции
21,779
Вечером в сумерках они часто встречаются,в местностях где они есть,это не проблемма.Умертвить более проблемотично,в плане-жалко их.На спину положил,рано или поздно голову покажет,ну и..............
Ну вот у нас они есть в лесах. Бывает, в огород залезут. Но СПЕЦИАЛЬНО найти-фигушки....Если только собаку натаскать чисто по ежам и шариться по кустам и буеракам в поисках...
А умертвить можно и погуманнее.....
 
Сверху