чехонь, шамая, сельдь Донская, лещ, все в почете особенно к пивуУ вас там Чехонь и Шамая в почете, это я не по наслышке знаю.
В Новочеке у меня дед живет. А у нас ребята севернее, окушок в таранке самое оно!
... и окунек водится в колличестве, поведайте как его в тарнке это, чтоб самое оно было. Я так понимаю Таранка на вашем это блюдо, поделитесь рецептиком 
Берем кастрюльку. Засыпаем соль что бы поверхность дна скрылась. Укладывем первый слой тушек (предварительно выпатрашенные, жабры можно оставлять). Крупным особям в живот и рот засыпаем соль обязательно. Сверху тонким слоем сыпем тонкий слой соли. Кладем второй слой рыбы и т.д. После накрываем крышкой, и под гнет. Выдерживаем 2-е суток. ((Если хотите с легким душком, то гнет накрываем полиэтиленом, и ждем запаха)). Сливаем рассол, и промываем в холодной воде. Набираем в ведро холдную воду, и замачиваем рыбу около 20-30 минут. Вывешиваем в сухом месте (например чердак) обернув снизку марлей (не на солнце!!!!). Ждем пока рыба не станет червствой - это идеальное сотояние окуня, для оценки его вкусовых качеств в таранке. Берем пиво, топим баньку и вперед, Приятного аппетитачехонь, шамая, сельдь Донская, лещ, все в почете особенно к пиву
.Этого хищника в конце лета жрать не будешь.Тиной воняет.
Володь,у нас есть машины с повышенным клиренсом...Ох и тяжко это будет:-X дороги не чистят вовремя
В общем и целом согласен,но...Берем кастрюльку. Засыпаем соль что бы поверхность дна скрылась. Укладывем первый слой тушек (предварительно выпатрашенные, жабры можно оставлять). Крупным особям в живот и рот засыпаем соль обязательно. Сверху тонким слоем сыпем тонкий слой соли. Кладем второй слой рыбы и т.д. После накрываем крышкой, и под гнет. Выдерживаем 2-е суток. ((Если хотите с легким душком, то гнет накрываем полиэтиленом, и ждем запаха)). Сливаем рассол, и промываем в холодной воде. Набираем в ведро холдную воду, и замачиваем рыбу около 20-30 минут. Вывешиваем в сухом месте (например чердак) обернув снизку марлей (не на солнце!!!!). Ждем пока рыба не станет червствой - это идеальное сотояние окуня, для оценки его вкусовых качеств в таранке. Берем пиво, топим баньку и вперед, Приятного аппетита
Ну насчет патрашить или не патрашить зимой...Мне не приятно копаться во внутренностях рыбы ни зимой ни летом, - это как бы тоже на любителяВ общем и целом согласен,но...
Потрошить необходимо только летом и крупную рыбу.Не потрошеная вкуснее
Выдерживать в соли можно и больше ,только перед сушкой надо промыть.Сколько суток солилась,столько часов и вымачивать в проточной воде.
Сушить в холошо проветриваемом помещении,сейчас без марли.Мух
нет!
Чёрствая ,пересушенная рыба,особенно окунь на большого любителя.
Окунь хорош не вяленный а копчёный!!!
. А самое главное то, что изюминкой употребления окуня явлеятся употребление его в черством виде (не вяленым, не моченым, не копченым). Вот в чем фишка.Приятного аппетита!!!Ну насчет патрашить или не патрашить зимой...Мне не приятно копаться во внутренностях рыбы ни зимой ни летом, - это как бы тоже на любителя
Ждемс.....Мы тоже ловим...
Вечерком Роман Палыч фотки выставит.
У меня года три назад,попалось на мормышку аж три лягушки подряд, вот это был шек.Да получи своего мостра......
В Горшково на Вазузе исправно таскал со льда раков.У меня года три назад,попалось на мормышку аж три лягушки подряд, вот это был шек.
А у друга на жерлицу однажды клюнула ондатра,вот это был полный пи...ц.
А я их летом в одном небольшом озере ловлю руками.В Горшково на Вазузе исправно таскал со льда раков.
Мы как пингвины на льду в -20.Молодцы ребята! Не сидите дома!
