Продаю вяленую рыбу.

[conung]

Спасибо за сообщение . Всегда рад помочь.
Висит на сушке и будет вывешиваться на днях новая партия.Обычная номенклатура.Плотва,густера,чехонь и судак. Появилась нарезка-чищеная рыбка в виде стружки. Очищеная местная рыбка.Без чешуи и в принципе без костей.Стоимость 1000 руб кг.Упаковано в пакеты по 500 гр.


Обращайтесь

 

[valeriy]

Получил сегодня 6,5 кг.Тает на глазах(и с пивом класс,и без пива класс,)Рыбка самое то-и не сухая,и не недовялена.Спс. Андрей!Держи марку.

 

[Бадун]

Получил посылку с рыбой. Посылка до Москвы пришла довольно шустро.
Сама рыбка выше всяких похвал. Не пересушена и не "ржавая". Рыбка по соли выверена верно - не пересолена, так что можно с удовольствием кушать и без пенного напитка
В посылке пару пробников "по хищнику". Сам-то заказывал "бель всяку-мирную".
В общем, рекомендую. Не пожалеете.
Андрею, спасибо, за тему и рыбу

Надо бы испробовать с пенным само собой

 

[хочу всё знать]

Хочу выразить благодарность Андрею (conung) за рыбу ! Всё по-чесноку , посылка пришла оперативно
(всего 4 дня до Тюмени) ... по вкусу достойно ! Удачи и прибыли в Вашем бизнесе !

 

[Samurai Jack]

В качестве апа темы похвастаюсь своей вяленкой. Теперь только такую предпочитаю. На фотке вяленая форелька, а кефалька закончилась. В сентябре поеду ловить свежую партию. И даже не знаю кто из них вкуснее. Правда у кефали есть один важный плюс - нет мелких костей как у форели.

 

[mark]

В качестве апа темы похвастаюсь своей вяленкой. Теперь только такую предпочитаю. На фотке вяленая форелька, а кефалька закончилась. В сентябре поеду ловить свежую партию. И даже не знаю кто из них вкуснее. Правда у кефали есть один важный плюс - нет мелких костей как у форели.

Посмотреть вложение 177783

А у нас на Оке рыба закончилась, вялим помидоры

 

[conung]

Всем добрый день. Кефаль возят зимой ..есть на рынке. Обычно весом около 1 кг.. Морская рыба вкусна в жарке.. Мне очень нравится..Мясо нежное и костей совсем мало.
Речная рыба совершено другая..как по мясу так по наличию костей.И разумеется совершено другой вкус..
Разумеется и у нас уже рыбалка не та что 5-10 лет назад.. Стерлядь уже редка... да и рыбы стало реально мало...
Надеюсь еще лет 5-10 будет что то ловиться...А потом наверно станет ещё хуже...

Посылки отправил номера треков сообщил в личку. Есть ещё пара посылок на конец недели будет готова к отправке.
Несколько дней вообще были тяжёлые.
На Волге штормило с такой силой,что рвало сети пополам.Рыбаки не могли вообще сетки проверить..А многие и не смогли их найти..Сорвало и унесло..
Но сегодня первый спокойный день(порывы до 10 м/с)..Ездил на берег..Штормовой волной много где его обвалило...
Завтра посолю новую партию будет окунь,плотва,чехонь и судак с густерой...
Да и висит на сушке та же номенклатура.Обращайтесь.

 

[Samurai Jack]

Всем добрый день. Кефаль возят зимой ..есть на рынке. Обычно весом около 1 кг..

Не, кефаль у нас не купить. Ее не ловят в пром. масштабах. То, что на рынках называют кефалью - это на самом деле пеленгас. Его завезли в 80-х гг прошлого века с Дальнего Востока. Он в разы крупнее кефали, но мясо не такое вкусное.

Разумеется и у нас уже рыбалка не та что 5-10 лет назад.. Стерлядь уже редка... да и рыбы стало реально мало...
Надеюсь еще лет 5-10 будет что то ловиться...А потом наверно станет ещё хуже...

У рыбы есть одно важное преимущество - она умеет размножаться, а какалики нет :_(((

Технический вопрос: а влажность контролируете при вялении? Какая оптимальная считается для правильности процесса?

 

[conung]

У меня висит приборчик для контроля влажности и температуры. Оптимальная влажность 50-60%, температура не должна превышать 28 градусов. Именно поэтому летом сложно найти копчёную рыбу,сделанную по технологии копчения с дымогенератором.
Этот дым должен попадать на рыбу холодным.. А летом это сложно сделать..И в продаже в основном рыба химического копчения..-скумбрия или другая..
Сейчас сушить сложно. Влажность на улице до 100%.. и вся работа на грани фола..что бы рыба не сварилась..

 

[conung]

по поводу пеленгаса... В своё время стрелял с подводного ружья в Черном море..и местные мне определяли как кефаль.. Может и сами не знали
с тех пор и не видел вне воды..только на рынке в продаже зимой обычно. Очень похожа на головля..тоже чешуя крупная..
А по вкусу мне больше судак жареный нравится и лещ..Из морской рыбы в основном красная..но это по праздникам..

 

[Aleksejj]

Спасибо.Посылка получена.Все в лучшем виде!

 

[conung]

Спасибо за сообщение.Летом сложно отправлять посылки и вообще работать с вяленой рыбой.. Сохнет не та как зимой .... Очень всегда влажно и жарко.. Но стараюсь что бы всё получалось.
Обращайтесь.

 

[conung]

Повесил на сушку новую партию рыбки. Будет плотва,густера,окунь судак и чехонь.
А так же нарезка чищенной рыбки. Отправка на следующей неделе. После 26 августа.Обращайтесь

 

[conung]

Всем добрый день.
Повесил на сушку новую партию рыбки. Будет к отправке плотва,густера,судак,чехонь и окунь.

Отправку заказавшим начну в пятницу.Пусть подсохнет получше.

Те,кто не оплатил заказ, но собирается это сделать, прошу обратиться за подтверждением наличия рыбы(движение постоянное и наличие меняется) .а также получить новый номер карты СБ на оплату. Получил карту новую..у старой истёк срок использования. Номер на оплату теперь другой.

 

[viktor69]

Рыбу получил,посылка дошла быстро. Рыбка супер! Буду ещё заказывать. Рекомендую.

 

[voretsen]

День добрый!
Получил посылку с нарезкой. Как говорит моя супруга: "Рыба для ленивых" В смысле - чистить уже не надо.
Рыба вкусная: по вкусу приятная и разная(ассорти). По соли, тоже, всё выверено - можно с пивом, а можно и без.
Андрей, спасибо!

 

[conung]

Спасибо за отзыв.
Там действительно разнообразная рыба.Всего равномерно.Есть и судак с чехонью и плотва с лещём и густерой.
И свой процесс приготовления. Делаю и с перчиком и простую.
Завтра буду вешать на сушку плотву и густеру.Также будет судак и чехонь. Будет лещ крупный и средний.
Нарезку также делаю регулярно.
Обращайтесь.

 

[conung]

Всем Добрый день. Посылки отправил.
Сообщил в личку номера треков.
В наличии есть плотва,густера,судак,чехонь и лещ. обращайтесь.

 

[conung]

Заказавшим посылки отправил. Номера треков сообщил в личку.

Висит на сушке плотва и густера.

Есть нарезка чищеной рыбки-там смесь плотва и немного судака с чехонью

По поводу чехони и судака пока сложно... На Волге водя грязная..Начали отмирать водоросли.. уровень водоёма нестабилен То дадут воду..то наоборот сбросят..Рыба затаилась..Сообщу дополнительно после вывешивания и посола.. Но реально мало...

А плотва и густера без ограничений..Рыба с икрой..

Обращайтесь

 

[Бадун]

Возьму пару кило плотвы с икоркой
Напишите в лс куда денгу отправить!
С уважением!